Rhums blancs haut de gamme
À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE
CLASSIC 50
COLONNE ENCORE – 50 % A/C
Le caractère unique de Chamarel 50 commence par la qualité de la canne à sucre récoltée au Domaine en fin de saison.
Caractérisé par ses arômes exceptionnels et sa finale chaleureuse, ce Rhum Pur Canne est distillé dans un alambic à colonne de cuivre Barbet et lentement réduit à 50% pendant une période de 6 mois.
CLASSIC 40
COLonne encore – 40% A/C
Le Chamarel 40 est un assemblage unique de 2 variétés de cannes à sucre récoltées au Domaine.
La distillation se fait dans un alambic à colonne de cuivre Barbet à 70% d’alcool pur. Le Rhum est ensuite mélangé lentement, réduit à 40% et assemblé pour obtenir le parfait équilibre.
DOUBLE DISTILLED
PETIT LOT AMORCAGE – 44 % A/C
Rare et Unique, ce Rhum est distillé dans de petits alambics en cuivre, selon la même méthode qu’à Cognac.
Le contact avec le cuivre et la douce chaleur permettent au Maître Distillateur de ne couper que le Cœur du Rhum ce qui garantit un Rhum riche, fruité et extrêmement doux.
Rhums GOLD & SPICED
À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE
GOLD
Ce rhum Pure Cane est distillé dans un alambic à colonne et affiné pendant 18 mois dans un fût de chêne (5 600 litres).
Un rhum bien équilibré, très frais et fruité, avec de subtiles notes d’épices et de vanille. Idéal pour les cocktails.
SPICED RUM
Ce Spiced Rum est une double maturation du Gold Rum d’abord, il est ensuite infusé avec de la Vanille Naturelle en fûts de Chêne pendant un minimum de 3 mois.
Un rhum bien équilibré, unique par son procédé et idéal pour les cocktails ou tout simplement pour siroter.
EXOTIC SPICES
Ce Spiced Rum est une double maturation du Gold Rum d’abord, il est ensuite infusé d’Épices Naturelles en fûts de Chêne pendant un minimum de 3 mois.
Un rhum bien équilibré, unique par son procédé et idéal pour les cocktails ou tout simplement pour siroter.
CHAMAREL LIQUEURS
FABRIQUÉ AVEC DES RHUMS PREMIUM
VANILLE
35 % A / C
La liqueur de Chamarel est un mélange parfait de rhum premium et gousses de vanille naturelles.
La macération lente et progressive d’une durée de 3 mois minimum génère un subtil équilibre et une bonne longueur.
CAFÉ
35 % A / C
La liqueur de Chamarel est un mélange parfait de rhum premium et grains de café torréfiés de Robusta & Arabica.
La macération lente et progressive d’une durée de 3 mois minimum génère un subtil équilibre et une bonne longueur.
NOIX DE COCO
35 % A / C
La liqueur de Chamarel est un mélange parfait de rhum premium et extrait naturel de noix de coco.
L’assemblage lent et progressif pendant une période de 3 mois minimum génère un équilibre subtil et une belle longueur.
MANDARINE
35 % A / C
La liqueur de Chamarel est un mélange parfait de rhum premium et extrait naturel de mandarine.
L’assemblage lent et progressif pendant une période de 3 mois minimum génère un équilibre subtil et une belle longueur.
RHUMS VIEILLIS
À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE
VS
ÂGÉS DE 3 À 4 ANS – 4 0 % A / C
Ce Rhum Pur Canne est distillé dans un alambic à colonne et vieilli 3 à 4 ans en Fûts de Chêne Américain dans notre Cave. Nous utilisons une partie de barriques neuves avec de nombreux types de goût pour assurer le meilleur équilibre des arômes.
Un Rhum unique, vanillé élégant et riche avec un moelleux finir.
VSOP
ÂGÉS DE 4 À 6 ANS – 41 % A / C
Ce Pure Cane Rum est en partie distillé dans un alambic à colonne et dans un pot still (10%). Chaque Rhum est vieilli séparément 4 à 6 ans en Fûts de Chêne Américain & Fûts de Chêne Français en notre cave.
Arômes complexes d’épices, avec une finale chaude et longue
XO
ÂGÉS DE 6 À 8 ANS – 43 % A / C
Rare et Unique, ce Rhum est distillé dans de petits alambics en cuivre, selon la même méthode qu’à Cognac.
Le contact avec le cuivre et la douce chaleur permettent au Maître Distillateur de ne couper que le Cœur du Rhum ce qui garantit un Rhum riche, fruité et extrêmement doux.
Rhums Extra Vieux Cask Finish
À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE
WHISKY TOURBE
ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C
Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO a subi une double maturation en fûts ex Peated Whisky 200Lts fraîchement importé, pendant encore 2 ans.
« Le whisky tourbé a une saveur fumée par des composés libérés par les feux de tourbe utilisés pour sécher le malt orge ».
La combinaison garantit un délicieux goût et offre un extraordinaire fumée épicée et finale persistante.
MOSCATEL
ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C
Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO était double vieilli en ex fûts de Moscatel pendant encore 24 mois. Raisins Moscatel sont très limités dans la région du xérès. La fermentation est stoppée par la fortification très bientôt ce qui garantit un naturellement vin doux.
Il est caractérisé par beaucoup de fleurs arômes (fleur d’oranger, jasmin…) et un fruité spécifique, avec une touche miellée et bouche de raisin sec.
La combinaison garantit un délicieux goût et offre un extraordinaire fumée épicée et finale persistante.
OLOROSO
ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C
Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO a subi une double maturation en fûts ex Oloroso (500Lts) pour un autre 2 années.
« Oloroso est un vin issu de palomino raisins. L’alcool est ajouté à 17% donc empêcher le développement du voile de fleur et laisser vieillir le vin lorsqu’il est exposé à l’oxygène ».
Allant de l’ambre riche à profond de couleur acajou, plus le vin plus il a été vieilli. Arômes chauds et ronds à la fois complexe et puissant.
La combinaison garantit un complexe rhum, finale riche en saveurs et intense.
Rhums Extra Vieux
À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE
Ce rhum en édition limitée est vraiment le le meilleur de la Collection Chamarel. La canne à sucre est récoltée à partir la meilleure plantation du Domaine et double distillation en Pot Still. Seulement le Le cœur sera vieilli en trois différents fûts ; deux fûts de chêne français datés 2014 et un French Oak Cask daté 2012 au Domaine. La réduction se fait très lentement pendant les 2 dernières années.
Intense et complexe, avec épices chaudes, vanille, fruits secs, caramel, caramel et noix.